Как подготовиться к фуд фотосъемке?

Вкратце расскажу о том как хозяину заведения или его управляющему подготовиться к предстоящей фуд-съемке. К чему быть готовым и каким образом выгоднее оплачивать услуги фотографа ;)

фотография итальянской пиццы

Составьте точный список блюд для съемки

Казалось бы очевидно? Но довольно часто хозяева заведений не готовы ответить на этот простой вопрос! ;) Прежде чем выходить на связь с фотографом не забудьте точно определить количество позиций и необходимые ракурсы для каждой из них. Чем больше информации вы сможете предоставить фотографу, тем проще ему будет посчитать стоимость съемки.
Впрочем, если у вас еще нет опыта работы с фуд-фотографами и нет уверенности в том, какие фото нужны, можно попросить совета! Вероятнее всего фотограф уже не один раз работал с подобной продукцией и готов поделиться с вами накопленным опытом!

Как платить? Поштучно или почасово?

Логично, что вопрос стоимости фуд-съемки нужно обсудить до начала работ. Запутаться тут сложно, но некоторую ясность следует внести. Существует два варианта оплаты услуг фуд-фотографа: почасово или поштучно за каждую отдельную фотографию.
Для неопытного заказчика вопрос выбора варианта может оказаться неоднозначным. Давайте я все объясню и покажу как сэкономить.
Если кухня вашего заведения работает быстро и сможет выдавать блюда одно за другим без существенной задержки, то будет выгоднее договориться на почасовую оплату услуг фотографа. В ситуации, когда возможны перебои в работе кухни, лучше договориться о поштучной оплате за каждую фотографию, тогда вы не будете оплачивать время простоя.

А за час управимся?

Если съемка более-менее ответственная, не стоит стараться укладываться в минимальное количество времени. Как показывает практика, съемка меню для среднего заведения занимает 1-2 съемочных дня. В то же время, за один час съемочного времени можно сделать контент для социальных сетей на пару недель вперед ;)

На чем можно сэкономить?

Если есть возможность сэкономить на чем либо, обязательно стоит это сделать! В этом нет ничего постыдного. Просто бизнес! ;)
Например, если в кадре должен быть бокал вина, то вовсе не обязательно открывать бутылку коллекционного Chateau Haut-Brion, вполне сойдет и Изабелла из тетра-пака! Есть масса продуктов, которые не теряют внешний вид даже после окончания срока годности — они отлично подходят для съемки и при этом не раздувают бюджет.
Если в вашем заведении работает шеф, который умеет сервировать блюда не хуже фуд-стилиста, то можно не приглашать человека из команды фотографа и сэкономить на этом.

На чем экономить нельзя?

Нельзя экономить на реквизите! Дешевая посуда и приборы сведут усилия всей съемочной команды к нулю! Не стоит рисковать если повар не очень опытен в подаче и сервировке. В этом случае лучше обратиться к профессиональному фуд-стилисту. Не стоит экономить на статусе! Например, если в кадре присутствует бутылка вина на которой наклеена акцизная марка — это репутационное фиаско для любого уважающего себя заведения! Крайне важно следить за подобными мелочами.
Не стоит экономить на фотографе. Нужно отдавать себе отчет в том, что фотограф это не просто человек с фотоаппаратом. Для того, чтобы блюда выглядели аппетитно и "продающе" не достаточно просто нажать на кнопку спуска: необходимо использовать специализированные объективы, грамотно выставлять осветительные приборы и профессионально обрабатывать полученные снимки.

До скорой встречи на съемке в вашем заведении! ;)

Фотограф — Сева Зеликов
Kharkov | Ukraine
  (050) 250-26-81